نام علمی گیاه: Pistacia vera
نام فرانسوی: Pistachier
نام انگلیسی: Pistachio
نامهای دیگر آن به فارسی و در کتب طب سنتی، پسته، پسته ایرانی و فستق عنوان شده است.
تیره گیاه: پسته Anacardiaceae
نوع گیاه: درخت یا درختچه
مشخصات ظاهری: درختی است به ارتفاع حدود ۳ متر، گاهی موارد بیشتر، با برگهایی متناوب و مرکب از حدود ۵ برگچهی بیضوی، چرمی، صاف و نوکتیز، سطح تحتانی برگ به رنگ سبز مات و در پاییز قرمزرنگ و سطح فوقانی برگ به رنگ سبز روشن میباشد. گلهای گروهی و خوشهای پانیکولی دارد. گلهای نر آن قرمزرنگ و گلهای ماده آن سفید هستند. میوهاش تخممرغی شکل و نوکدار، دارای پوست خارجی نرم و سبز مایل به بنفش و زیر آن، پوست سخت سفیدی است که همان پوست پستهی خشک است. داخل آن مغز پسته قرار دارد و سطح مغز را پوستهی بسیار نازکی پوشانده است.
طبیعت: طبق نظر حکمای طب سنتی، طبیعت آن گرم و خشک است و بعضی از حکما طبیعت آن را گرم و تر میدانند.
رویش جغرافیایی: اغلب در ایران، نواحی مدیترانهای و در برخی از نقاط کشورهای افغانستان، ترکمنستان، ازبکستان، تاجیکستان، عراق، سوریه، ترکیه و اخیراً در آمریکا نیز کاشته میشود.
ترکیبات شیمیایی و مواد موجود در آن: انرژی، قند، فیبر غذایی، سدیم، منیزیم، مس، روی، فولات، آب، پروتئین، مواد چربی، هیدارتهای کربن، خاکستر، کلسیم، فسفر، آهن، پتاسیم، تیامین، نیاسین و ویتامینهای E, B2, B1, A در آن تشخیص داده شده است.
نحوه مصرف: مغز پسته مصرف خوراکی داشته و در صنایع غذایی و شیرینیسازی نیز کاربرد دارد. همچنین از روغن آن برای موارد درمانی نیز استفاده میشود.
خواص درمانی: تقویتکننده ذهن و قوای فکری، سرشار از مواد غذایی فراوان و آنتیاکسیدان، تقویتکننده عمومی بدن، خونساز، جلوگیریکننده از تصلب شرایین، آرامبخش قلب، شادابکننده، تقویتکننده معده، استحکامبخش دندانها، بازکننده انسداد مجاری کبد، برطرفکننده ضعف نیروی جنسی، کاهنده کلسترول بد و افزاینده کلسترول خوب، ضد اسهال، مفید برای دوره نقاهت بیماران، تسکیندهنده درد کبد و صفرابر میباشد. در ضمن برای سرفههای مقاوم، خفقان و سردی کبد نیز مفید است. مغز پسته به دلیل داشتن ویتامینهای مختلف، غذایی کامل به شمار میرود.
تذکر: اشخاص مبتلا به فشار خون بالا پسته را به صورت خام استفاده نمایند و از مصرف نمکزده آن پرهیز کنند. افرادی که مبتلا به نارسایی کبد، نقرس، دیابت و ناراحتیهای کلیه میباشند، باید از مصرف پسته خودداری کنند؛ زیرا بیماریهای ذکرشده را تشدید میکند. زیادهروی در مصرف پسته خون را اسیدی کرده، اسید اوریک خون را بالا برده، نفخ شکم ایجاد کرده و سبب خارش پوست و پیدایش دانههای قرمز یا کهیر روی پوست بدن میشود.
منابع و مآخذ:
- گیاهان دارویی (دکتر زرگری، علی)
- معارف گیاهی (میرحیدر، حسین)
- شناخت گیاهان دارویی و معطر ایران (دکتر مظفریان، ولیالله)
- مرجع کامل گیاهان دارویی و معطر (مهندس فرزاد، محمدعلی)
- شفا (دکتر رجحان، محمدصادق)
- خوردنیهای شفابخش و مضرات آنها (نعیمی، محمدحسن)
- از سیر تا پیاز (دکتر پورعبدالله، عبدالله)
- آلوئهورا گیاه هزار درمان (مهندس موسوی، فخرالسادات / استکی، معصومه)
- اسرار گیاهان دارویی (حاجی شریفی، احمد)
- گیاهان معجزهگر (دکتر خوشبین، سهراب)
- سیاهدانه، دانه شفابخش (نویمایر، یوزف)
- اطلس مصور گیاهان دارویی (کیانی، کاظم)
- فرهنگ جامع کلینیکی گیاهان دارویی (دکتر اکبرزاده پاشا، حجتالله)
- گزیده گیاهان دارویی (دکتر صمصام شریعت، سید هادی)
- خواص طبیعی میوهها و سبزیجات (دکتر آذر، ماهیار / دکتر اصلانآبادی، سعید / دکتر اصلانآبادی، ناصر / دکتر امام، مهدی / دکتر پادراد، سوزان / دکتر حسینپناه، رامین / دکتر ساداتیان، سید اصغر / خلاصی، مرجان / دکتر علویان، سید موید / دکتر فلسفی، حمیده / دکتر قاضیزاده، شیرین / دکتر لسان پزشکی، محبوب / دکتر هاشمی، سونیا)
- فرهنگ مصور گیاهان دارویی (رحیمینیا، مصطفی)
- طب الصمصام (صانعی، صمصام)
- گیاهان دارویی شاخص در پزشکی و صنایع (دکتر قاسمی دهکردی، نصرالله)
- دایره المعارف گیاهان دارویی (دکتر کرمعلی، جواد)
- گیاهان دارویی (ولاگ، ژان / استودولا، ژیری)
- گیاهان دارویی و نحوه و کاربرد آنها (استاد خسروی، سید مهدی)
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.